ABŞ-da restoranlar üçün allergen məlumatlandırması vahid plan tələb edir
Steritech nümayəndəsi Kris Boylesin fikrincə, bir neçə ştatda fəaliyyət göstərən restoran şəbəkələri allergen bildirişləri üzrə bütün ştatların tələblərinə cavab verən vahid yanaşma hazırlamalıdır.
ABŞ-da restoran operatorları allergen məlumatlandırması ilə bağlı yeni problemlə üzləşir: Steritech şirkətindən Kris Boylesin Restaurant Dive nəşrindəki yazısına görə, bir neçə ştatda restoranı olan şəbəkələr müxtəlif ştat qaydalarını ödəyən tək bir plan qurmalıdır.
Allergen bildirişləri üzrə tələblər ştatdan ştata fərqlənir. Çoxştatlı operator üçün hər lokasiyada ayrı-ayrı qaydalara uyğunlaşmaq əvəzinə vahid daxili standart lazımdır.
Bu, menyu və mətbəx proseslərinə birbaşa toxunur: hansı məlumatın hansı formada verilməsi, işçilərin müştəri suallarına necə cavab verməsi və bildirişin hansı kanallarda yerləşdirilməsi vahid qaydaya bağlanmalıdır.
Azərbaycan bazarına birbaşa aidiyyəti olmasa da, bir neçə şəhərdə və ya françayz formatında böyüyən yerli şəbəkələr üçün oxşar məntiq işləyir: qida tərkibi və allergen məlumatı üzrə vahid daxili standart bütün lokasiyalarda eyni şəkildə tətbiq olunmalıdır.